Canh Chua Chay

Nguyên liệu:

• 1 miếng tàu hủ
• chút hành phi
• chút ớt xắt nhỏ
• 1 bó rau ngò om
• 5 trái đậu bắp
• tôm chay
• 1 ít giá
• 1 trái cà lớn
• khoảng nửa chén (cup) trái thơm xắt nhỏ
• khoảng 2 chén (cup) bạc hà
• 1 muổng canh (tablespoon) bột me
• 2 muổng canh (tablespoon=2oz) đường
  phèn (Rock sugar)
• 2 muổng café (tea spoon) bột nấm
• 2 chén (cup) nước dừa tươi hoặc
  nước lạnh

Cách Làm:

• Chuẩn bị các thứ vật liệu ở trên để sẵn một bên.
• Cho 2 chén nước dừa hoặc nước lã vào xon nấu sôi.
• Bạn có thể từ từ cho thơm (9), đường phèn (12), bột me (11) và bột nêm vào xon.
• Sau đó bạn cho đậu bắp (5) và tôm chay (6) vào rồi nấu sôi lên.
• Sau đó tắt lửa và tuần tự cho tàu hủ (1), giá (7), bạc hà (10), và cà (8) vào trong xon.
• Bạn múc canh vào tô và trên mặt tô canh trình bày các thứ ngò om (4), ớt (3) và hành phi (2).