Mì Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu:
– 300gr thịt nạc heo
– 100gr gan heo
– 200gr tôm sú loại vừa
– 50gr ngô bao tử, xắt lát
– 1 cây cần tây, xắt vát
– 1 củ cà rốt, xắt mỏng, tỉa hoa
– 1 củ hành tây, xắt lát
– 400gr cải bắp, xắt sợi
– 2 trái ớt Đà Lạt nhỏ (xanh, đỏ)
– 2 quả trứng gà, đánh bông
– 100gr miến, ngâm mềm
– 1 gói mỳ trứng (400gr)
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 củ tỏi, bằm nhỏ
– 2 muỗng cà phê bột năng
– Hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:
1. Tôm lột vỏ, ướp với ít hạt nêm.
Thịt heo xắt miếng mỏng. Ớt Đà Lạt bỏ cuống, hạt, xắt miếng vuông vừa phải. Hòa bột năng với ít nước lạnh.

2. Đun sôi nước, thả mỳ trứng vào trụng qua, vớt mỳ sang tô nước lạnh (để mỳ khỏi dính). Gan heo luộc chín, xắt miếng vừa ăn.
 3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, nêm nước tương và ít nước lạnh vào, đun sôi lăn tăn, cho mỳ, miến vào xào khoảng 3 phút, từ từ rưới trứng gà lên, nhẹ tay đảo liên tục cho mỳ chín giòn.
 4. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho thịt heo vào xào, gần chín cho tiếp tôm, gan và các loại rau củ vào, nêm hạt nêm vừa miệng. Xúc rau, thịt lên đĩa mỳ, giữ lại nước xào.
 5. Xuống bột năng và ít nước tương vào nước xào rau, đun sôi, cho ra chén con. Trước khi ăn rưới nước xốt lên đĩa mỳ và thưởng thức.